“战高温，应汛期”守好食品安全生产红线——后勤管理部召开锦江院区临时食堂安全生产工作会议

随着7月夏季高温和汛期来临，为全力保障锦江院区职工和患者用餐安全，后勤管理部青丽副部长7月1日在锦江院区后勤综合楼3楼召开锦江院区临时食堂安全生产工作会议。华西院区食堂负责人温金璇、厨师长郑国彬及锦江院区临时食堂管理人员参加了会议。

会上，青丽副部长对近期锦江院区食堂安全生产工作进行了部署：第一要做好汛期应急食品物资保障，足量、多样化储备应急食品物资；二是要以《国家卫生健康委员会医疗和疾控机构后勤安全生产工作管理指南》第8部分食堂安全管理指南为抓手，在高温天气、汛期继续保持安全生产严管真管的高压态势，不松懈、不松劲，规范生产，每日都做好食堂水电气及门窗关闭、巡查工作，确保安全生产；三是要保障食品安全。要抓细、抓牢、抓透工作思路，按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》进行验收、清洗、烹饪、分装、存储、留样各个环节，守好食品安全红线。四是要把好服务关。对2022年“小学生暑期托管营”、“医师节”供餐及锦江院区二期食堂堂食开放系列工作细节进行早落实早安排，不断做实、做细餐饮服务，提升职工及患者用餐体验。

此次会议旨在强化锦江院区临时食堂管理人员食品安全意识和责任意识，在高温天气和汛期来临前，进一步严格落实、落细食品安全主体责任，将食品安全管理工作做深做实，全力做好职工及患者餐饮服务保障工作。