迎“面”而来，推动舌尖上的美味走深走实

面条作为一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可快餐又可主食的餐食，深受教职工喜爱。2023年6月29日，后勤管理部营养膳食中心的管理人员与白案面点师傅一起来到四川省儿童医院食堂面窗口，对食堂工作人员开展面食烹饪实操培训。

从主料、辅料的选择、初加工方法，面食专用飘香辣油制作、鲜汤熬制及调味打料方法，再到煮面火候、温度的掌控以及口味变化调整方法，一碗面从开始到全面成型的全过程以及窗口礼仪，都于现场一一进行了详细讲解。

手腕快速翻舞间，面条形成了平滑的“鲤鱼背”。热汽氤氲间，感受到的是医院“同质化”管理的步调一致。小到一碗面、一口汤，都要用心、尽力为教职工呈现。