打通食材“通关路”、解锁美味“健康码”

民以食为天。后勤管理部营养膳食中心作为全院教职工餐饮服务的坚实保障，不仅需要保障“舌尖上的安全”、实现食品安全零事故，更需要我们护好后方“阵线”，为“家人”供应上扎扎实实的“伙食”，不仅吃得饱、还要吃得好。持续践行医院“员工至尊”核心价值观，营养膳食中心一如既往对食材品质、进货渠道、供货情况等严加把关。

2023年10月18日、10月23日及24日，后勤管理部相关人员协同营养膳食中心管理人员前往基地就食材供应进行了深入调研。调研现场，对食材加工车间、贮存库房、检测室等依次进行了参观，并就食材来源、相关资质、服务人员配置、溯源机制等内容进行了仔细询问。从“源头”出发、严把质量关。源头可溯、品质可控，在良好的“开端”上持续做好食材验收：一审资质（动物检疫合格证/肉品品质检验合格证、农残合格证等）、二看食材（一看二闻三翻筐）、三留样待查。从田间到餐桌做到“内外兼修”，让呈上饭桌的每一口饭菜，都有“家”一般的放心和品质。